728x90 반응형 단무지 유래1 단무지 역사와 이야기 '단무지'는 우리 식탁에서도 흔한 반찬이자 쉽게 접할 수 있는 음식입니다. 단무지는 어떤 역사를 가지고 있을까요? 오늘은 단무지 역사이야기를 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 안녕하세요. 40대 중년 아재입니다. 바로 시작하겠습니다. 우선 단무지는 일본에서 유래된 음식입니다. '타쿠안즈케'라고 불리기는 단무지는 절여서 만든 음식을 말하는 '츠케모노'의 일종으로 무를 절여서 만든 음식이죠. 한국에서는 자장면이나 짬뽕등의 중화요리를 먹을 때 가장 흔히 먹습니다. 우리 표준국어대사전에는 '일본식 짠지'라고 말하는데요. 무를 소금과 쌀겨를 섞어서 땅에 묻어서 만드는 음식으로 알려져 있죠. 소금과 쌀겨를 섞어서 절여 만드는 음식이지만, 이런 전통적인 단무지는 거의 찾아보기 힘들고, 초절임을 통한 제조를 통해 접.. 2023. 6. 15. 이전 1 다음 반응형
