반응형 우장춘 박사2 단무지 역사와 이야기 '단무지'는 우리 식탁에서도 흔한 반찬이자 쉽게 접할 수 있는 음식입니다. 단무지는 어떤 역사를 가지고 있을까요? 오늘은 단무지 역사이야기를 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 안녕하세요. 40대 중년 아재입니다. 바로 시작하겠습니다. 우선 단무지는 일본에서 유래된 음식입니다. '타쿠안즈케'라고 불리기는 단무지는 절여서 만든 음식을 말하는 '츠케모노'의 일종으로 무를 절여서 만든 음식이죠. 한국에서는 자장면이나 짬뽕등의 중화요리를 먹을 때 가장 흔히 먹습니다. 우리 표준국어대사전에는 '일본식 짠지'라고 말하는데요. 무를 소금과 쌀겨를 섞어서 땅에 묻어서 만드는 음식으로 알려져 있죠. 소금과 쌀겨를 섞어서 절여 만드는 음식이지만, 이런 전통적인 단무지는 거의 찾아보기 힘들고, 초절임을 통한 제조를 통해 접.. 2023. 6. 15. GMO 유전자변형식품 내용과 진실 우리가 흔히 알고 있는 유전자변형 관련 식품으로는 '콩'이 가장 흔하게 알고 있는 식품입니다. 유전자변형이 된 콩이나 식품은 몸에 좋지 않다고 일반적으로 알고 변형이 안된 제품이 더 비싸게 판매되거나 소비를 하고 있죠. GMO(Genetically Modified Organism) 으로 알고 있는 유전자변형식품에 대해서 포스팅하도록 하겠습니다. 안녕하세요. 40대 중년아재입니다. 바로 시작하겠습니다. 먼저 '유전자변형'이란 용어부터 알아보도록 하겠습니다. ■ 유전자 변형 ◎ 정의 인위적으로 유전자를 재조합 또는 유전자를 구성하는 핵산을 세포 또는 세포 내 소기관으로 직접 주입하는 기술. 분류학에 의한 과의 범위를 넘는 세포융합기술 등 현대 생명공학기술을 이용 또는 활용해서 농산물, 축산물, 수산물, 미생.. 2023. 2. 22. 이전 1 다음 728x90
